Fromager / Fromagère
Emploi Agroalimentaire
Domessin, 73, Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
Spécialisée dans la fabrication de fromages à pâte pressée non cuite, de type tommes et raclettes depuis 1905, la Fruitière de Domessin mène ses activités sur deux sites rhônalpins : - Domessin, en Savoie, pour la fabrication, - et Val de Virieu, en Isère, pour l'affinage et le conditionnement. 70 salariés participent à la production des tommes, des tommettes, des raclettes natures et aromatisées destinées aux rayons coupe, frais emballé et libre-service. Le lait est collecté auprès de 65 exploitations de la région, à raison, chaque année, de 36 millions de litres pour 4 000 tonnes de fromages vendus. Description du poste : Dans le cadre d'un CDI, et rattaché(e) au Responsable production du site, vous serez chargé d'assurer les opérations de fabrication afin d'élaborer le fromage, tout en vous assurant de la sécurité alimentaire des produits fabriqués. Le fromager a, notamment, les missions suivantes : Assurer la production de raclette et de tomme, être garant du bon fonctionnement de la ligne de production (conduite de process), Appliquer le plan de contrôle et d'échantillonnage en vigueur, Compléter les documents de suivi de production et relatifs à la traçabilité[...]